Risotto aux petits légumes et chorizo

 

Risotto aux petits légumes et chorizo

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Ingrédients

  

• 2 Echalotes
• 1 petite Aubergine
• 2 petites Courgettes
• 2 Tomates
• 30 grammes de Beurre
• 360 grammes de Riz à risotto
• 5 cl de Vin blanc
• 65 cl de Bouillon
• Persil
• 1 cuillerée à soupe de Mascarpone ou 2
• 2 cuillerées à soupe de Parmesan
• Chorizo quelques morceaux

Instructions

 

• Éplucher et couper finement les échalotes.
• Laver les légumes et les couper en petits cubes.
• Installer le batteur souple.
• Régler la température au maximum et la vitesse sur Mélange 1.
• Mettre le beurre et les échalotes dans le bol et laisser cuire 2 minutes.
• Ajouter les légumes et laisser cuire à nouveau 2 minutes.
• Ajouter le riz et continuer pendant 2 minutes.
• Verser le vin blanc et le persil.
• Continuer avec la même programmation pendant 3 minutes.
• Ajouter le bouillon, baisser la température sur 100°C et laisser cuire pendant 15 minutes.
• Au bout de ce temps, saler, poivrer, ajouter le mascarpone, le parmesan et le chorizo coupé en morceaux.
• Remuer quelques secondes et servir.

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