Filet mignon sauce speculoos
Ingrédients
- 1 kg de filet mignon
- 2 échalotes
- 10 spéculoos réduits en poudre
- 1 Kub'or
- 25 cl de bière
- 1 noisette de beurre
- 1 filet d' huile d'olive
Instructions
- Faire revenir le filet mignon dans le beurre et l'huile à feu vif puis ajouter les échalotes.
- Baisser le feu.
- Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter les 3/4 des spéculoos, la bière et le bouillon cube.
- Quand le bouillon cube est fondu, mettre votre plat dans le four pour 1h à 180°.
- Retourner le filet régulièrement.
- Ajouter de l'eau à la sauce si besoin.
- Découper le filet mignon en tronçon de 1 cm environ, ajouter de la sauce et saupoudrer de spéculoos en poudre.
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