Soupe marocaine aux légumes et lentilles
Accueillez la saison automnale avec un potage avec des lentilles et dés de légumes aux épices marocaines !
Equipment
- Couteau
- Marmite
Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 4 branches de céleri coupées avec les feuilles
- 1 carotte coupée en dés
- 3 gousses ail hachées
- 2 cuillères à café coriandre moulue
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- ½ cuillère à café café de paprika
- ¼ cuillère à café cannelle moulue
- ½ cuillère à café sel
- Poivre
- 1.5 litre bouillon de égumes
- 1 boite pulpe de tomates en dés 385 grammes
- 65 gr lentilles blondes
- 65 gr lentilles vertes
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à café sauce pimentée
- 4 cuillères à soupe persil frais haché
Instructions
- Eplucher et laver les légumes puis les découper en petits morceaux.
- Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.
- Presser le citron et réserver le jus.
- Préparer un litre et demi de bouillon de légumes.
- Dans un bol, mélanger toutes les épices.
- Rincer les lentilles sous l'eau et les égoutter
- Dans une marmite, faire revenir l'ail et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter les légumes, la boite de tomates, les lentilles et la sauce épicée et les épices, puis mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et le jus de citron.
- Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson des légumes.
- Saler et poivrer. Servir dans un bol ou une assiette à soupe et ajouter un peu de persil haché.