Hacher grossièrement l'oignon.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire blondir l'oignon et l'ail pendant 6 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates et leur jus, puis le mélange de champignons, et porter la sauce à ébullition.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Pendant que la sauce mijote, cuire les maccheroni à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.

Incorporer le persil à la sauce; saler et poivrer généreusement.

Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger.

Pour une sauce plus crémeuse, ajouter 125 ml de crème liquide en même temps que le persil.