Pain de mie cuit à la vapeur
La recette d'un pain de mie riche en fibres et moelleux idéale pour préparer vos sandwichs.
Portions 1 pain
Equipment
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 450 gr farine de grand épeautre
- 150 gr son d'avoine
- 50 cl eau tiède
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 sachet levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café sel fin
Instructions
- Délayer la levure dans l'eau tiède.
- Verser la farine, le son d'avoine, et le sel dans un saladier puis ajouter la levure délayée, l'huile d'olive, le miel et bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Votre poule à cake doit impérativement "rentrer" dans le panier vapeur de votre cuiseur en laissant impérativement une marge de sécurité de 2.5cm entre la pâte et le bord du moule.
- Mettre une bonne quantité d'eau dans le faitout, poser le panier vapeur contenant le moule à cake par dessus, fermer avec le couvercle et faire chauffer à feu doux.
- Dès que l'eau bout, il faut compter 1h15 de cuisson sans jamais soulever le couvercle.
- A la fin de la cuisson, retirer immédiatement le pain, laisser tiédir 10/15 minutes puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille pour évacuer l'excès d'humidité.