Tartare de légumes au curry
Envie de légumes frais et crus ? Je vous propose une recette simple et rapide d'un tartare à base de courgettes et de carottes.
Portions 4
Ingrédients
- 3 courgettes primeur
- 2 carottes primeur
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à soupe vinaigre de Xérès (dans le livre : vinaigre de cidre)
- 3 cuillère à soupe huile de pistache (dans le livre : huile de pépins de raisin)
Instructions
- Laver les courgettes, ôter les extrémités et les couper en petits dés.
Réserver. - Peler les oignons et les couper en petits dés.
Réserver. - Laver et éplucher les carottes et les couper en petits dés et lanières.
- Verser tous les légumes dans un bol et assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le curry et du sel.
- Servir aussitôt.