Eplucher ,émincer finement l'oignon et le faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché.
Après quelques minutes de cuisson, verser le vin et laisser évaporer.
Ensuite, ajouter la sauce tomate, saler, mélanger et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
Verser le riz cru dans la préparation et verser régulièrement du bouillon jusqu'à cuisson du riz. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Une fois froid, déposer un peu de riz à la sauce tomate et à la viande dans le creux de votre main, aplatir et déposer 2 petits cubes de mozzarella.
Recouvrir de riz et former un petit cylindre.
Rouler les supplì dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Faire frire dans un récipient d'huile bien chaude.
Déposer ensuite sur du papier absorbant et déguster tiède.