Eplucher et laver les pommes de terre puis les couper en 4.
Laver l'ail des ours. Eplucher l'oignon rouge et le découper en fines lamelles
Chauffer l’huile dans une marmite ou cocotte. Faire revenir l’oignon, ajouter les pommes de terre, laisser mijoter quelques minutes.
Verser le bouillon, porter à ébullition, réduire la chaleur. Laisser cuire doucement les pommes de terre encore 20 minutes à couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres.