• Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Hacher le bacon. Couper la mozzarella en petits dés. Ciseler le basilic.
• Dans un saladier, mélanger la viande, le bacon, le sel, le poivre, la chapelure, l'oeuf et conserver au réfrigérateur.
• Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, l'ail et le basilic. Ajouter cette préparation à la viande puis réserver au frais.

Préparation de la sauce tomate :

• Dans la même poêle, verser la purée de tomates, les tomates coupées en quartiers avec le jus, le vinaigre balsamique, le sucre, le piment et le thym. Saler et poivrer.
• Faire compoter et réduire pendant 20 minutes sur feu très doux.
• Verser la sauce dans un plat creux.
• Sortir la préparation des meat balls du réfrigérateur.
  Façonnez à la main 12 boulettes de viande de la taille d'une balle de ping-pong (environ 50 gr).
• Verser un peu d'huile dans la poêle et faire dorer sur toutes les faces les meat balls que vous déposerez au fur et à mesure dans le plat de sauce tomate.
• Saupoudrer le plat de parmesan et répartir les dés de mozzarella entre les meat balls.
• Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.