Cuisson traditionnelle

• Eplucher et laver les légumes. Les tailler en cubes.

  Eplucher et émincer l'oignon.

  Hacher les amandes et les noisettes.

  Râper la mimolette.
• Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, le fromage râpé, les marrons et une pincée de fleur de sel jusqu'à l'obtention d'une texture sablée.
  Réserver au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une sauteuse, faire dorer (précuire) les cubes de légumes dans un peu d'huile d'olive.

  Saler et poivrer.
•  Déposer les légumes dans un plat à gratin. Recouvrir les légumes avec le crumble.
• Enfourner pendant 30 minutes.