Parmentier de cabillaud
Une recette familiale de gratin à base de pommes de terre et de poisson idéale pour la saison hivernale.
Portions 4
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de dos de cabillaud
- 1 cuillère à soupe d' ail en poudre
- 100 grammes de crème fraîche
- 30 millilitres de lait
- 30 millilitres d' eau
- Sel
- Poivre
- Pecorino
Instructions
- Eplucher et laver les pommes de terre, puis les découper en fines lamelles.
- Déposer les rondelles de pommes de terre dans la cuve du cookeo.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail en poudre.
- Ajouter le lait, l'eau et la crème fraîche.
- Déposer par dessus les dos de cabillaud.
- Cuire 20 minutes en mode cuisson sous pression.
- A la fin de cuisson, mixer les ingrédients.
- Placer le parmentier de poisson dans un plat à gratin ou des cocottes individuelles.
- Parsemer de pecorino et passer sous le grill du four.