Poulet à la jerk et son riz sucré-salé
Le Jerk chicken est le plat typique de la cuisine jamaïcaine. Le poulet marine dans une sauce bien épicée quelques heures avant sa cuisson.
Portions 4
Ingrédients
Pour le poulet :
- 2 cuisses de poulet
- 2 blancs de poulet
- Sauce Jerk
- 1 citron vert
Pour l'accompagnement :
- 250 gr de coulis de tomates
- 2 cuillères de kari
- 3 cuillères à café de chutney de mange
- Sel
- Poivre
Instructions
- Badigeonner les cuisses et le blancs de poulet de sauce jerk en vous aidant d'un pinceau de cuisine.
- Les déposer dans un plat creux et verser le jus d'un citron vert.
- Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures.
- Faire chauffer le multicuiseur à 190°C.
- Une fois la température atteinte, y déposer le poulet. Réserver la marinade.
- Faire dorer toutes les faces du poulet.
- Passer en mode mijotage pendant 1 heure avec la marinade.
- Pendant ce temps, cuire le riz.
- Pour la sauce, faire chauffer le coulis de tomates, avec l'épice et le chutney de mangue.
- Saler et poivrer.