Découper le vert des poireaux en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.Laver les pommes de terre et les rondelles de poireaux
Mettre les poireaux et les pommes de terre dans une marmite et recouvrir du bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 30 min.
Mixer la soupe avec un blender puis la remettre dans la cocotte.Ajouter le tapioca. Mélanger et refermer la cocotte. Cuire 10 minutes de plus