Cuire le saumon à la vapeur ou au micro-ondes.
Quand il est cuit, absorber le gras avec du papier absorbant.
L’écraser à la fourchette, ajouter le fromage blanc, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette.
Mélanger le tout.
Dans une assiette, disposer les tranches de saumon fumé, mettre une bonne cuillère à soupe du mélange de saumon.
Rouler les tranches de saumon fumé.
Mettre au réfrigérateur pour servir bien frais.