Duo de mousses de betteraves et de surimi
Une verrine bicolore à la mousse de betterave et surimi !
Portions 8
Ingrédients
Pour la mousse de betteraves :
- 200 gr de betterave
- 1 gousse d' ail
- 10 cl d' eau
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel
- Poivre
Pour la mousse de surimi
- 6 bâtonnets de surimi
- 1 filet de jus de cotron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à café de crème liquide
- 5 cl de lait écréma
- Sel
- Poivre
Instructions
Pour la mousse de betteraves :
- Eplucher la gousse d’ail; couper en petits dés a betteraves et l’ail.
- Verser dans le blender tous les ingrédients.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’une mousse.
- Verser dans les verrines.
Pour la mousse de surimi :
- Couper les surimis en petits morceaux.
- Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer.
- Recouvrir cette mousse de surimi sur la mousse de betteraves.
- Mettre au frais quelques heures.