Cabillaud et légumes vapeur
Un plat sain et léger avec poisson et légumes cuits ensemble au multicuiseur à la vapeur.
Portions 2
Ingrédients
- 2 dos de cabillaud
- 1/2 fenouil
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 2 pommes de terre (petites)
- 10 centilitres de vin blanc
- 70 centilitres d' eau
- 1 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe de de persil plat
- 1 orange (le zeste)
- Sel
- Poivre
- Fleur de sel au poivre de Sichuan
Instructions
- Laver les légumes avant de les tailler.
- Emincer la moitié d'un fenouil, la carotte et le blanc de poireau.
- Verser le vin blanc, l'eau, la coriandre et le persil plat dans la cuve.
- Déposer tous les légumes. Assaisonner.
- Poser la grille de cuisson vapeur sur les légumes.
- Découper un morceau de feuille de papier sulfurisé et le poser sur la grille.
- Déposer les dos de cabillaud sur le papier sulfurisé.
- Saupoudrer de zestes d'agrumes et fleur de sel au poivre de Sichuan.
- Programmer l'appareil : Mode vapeur pendant 30 minutes.