Velouté de courgettes à la menthe
Un velouté de courgettes avec un soupçon de menthe à consommer aussi bien chaud que froid !
Equipment
- Couteau
- Marmite
- Blender
Ingrédients
- 650 gr courgettes
- 1 oignon
- 10 feuilles menthe
- 60 cl bouillon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- poivre
Instructions
- Laver les courgettes et les découper en rondelles.
- Laver les feuilles de menthe et les ajouter aux courgettes.
- Eplucher et émincer l'oignon.
- Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les courgettes 3 minutes.
- Verser le bouillon. Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes environ.
- En fin de cuisson, ajouter la menthe .
- Mixer dans le blender et assaisonner à votre goût.