Faire cuire le quinoa à feu doux dans trois fois son volume d’eau pendant environ 10 minutes à partir de l’ébullition.

Egoutter et laisser refroidir.

Laver la sucrine et la découper en lamelles.

Laver la branche de persil, le sécher et récupérer les feuilles.

Dans un saladier, mettre le quinoa refroidi, les oignons grelots, les pignons de pin, les pois chiches, le maïs, les gouttes de poivron, le persil, la sucrine et les graines.

Assaisonner et mélanger.

Servir la salade dans les assiettes

Enlever la peau des avocats et les découper en fines lamelles que vous disposerez sur la salade.

Vous pourrez rajouter un filet d'huile de pistache sur l'avocat.