Préchauffer le four à 180°c (th 6)
Mettre les macaronis dans une casserole d'eau bouillante salée. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Faire fondre le beurre dans un bol.
Rajouter la moutarde et la farine. Mélanger pendant 5 minutes.
Rajouter le lait, l'oignon coupé en petits morceaux, le paprika et le laurier.
Faire cuire à feu très doux (apparition de petites bulles) pendant 10 minutes. Sortir du feu et retirer le laurier
Rajouter en plusieurs fois l'oeuf pour éviter qu'il cuise.
Mélanger avec les 3/4 du cheddar.
Rajouter du sel et du poivre.
Ajouter les macaronis cuits avec le mélange dans un plat à gratin.
Recouvrir avec le reste du cheddar.
Dans une poêle, faire brunir la chapelure avec le beurre.
Recouvrir le plat avec la chapelure et faire cuire pendant 30 minutes.
