Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.

Enlever la peau des avocats et les mettre dans le bol du mixeur.

Ajouter les gousses d'ail, le jus du citron, le piment d'Espelette et le persil.

Saler, poivrer et mixer le tout.

Vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillerées d'eau de cuisson des pâtes.

Laver et couper en deux les tomates cerise.

Egoutter les bucatini.

Mélanger la sauce à l'avocat et les tomates cerise aux pâtes.