Orecchiette à la crème d'artichaut
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Orecchiette à la crème d'artichauts

Les orecchiette sont parfaites ici car elles sont arrondies et un peu creuses pour être enrobées d'une sauce crémeuse à l'artichaut.

Ingrédients

  • Orecchiette
  • 3 fonds d'artichauts
  • 2 gousses d' ail
  • 120 gr de ricotta
  • Sel au citron
  • Poivre
  • Parmesan

Instructions

  • Cuire les artichauts à couvert dans une eau bouillante pendant environ 40 à 45 minutes.
  • Enlever les feuilles pour récupérer les fonds d'artichauts.
  • Eplucher les gousses d'ail.
  • Couper les fonds en morceaux et les mixer (essayer de garder des petits morceaux) avec l'ail.
  • Mélanger avec la ricotta.
  • Saler et poivrer.
  • Au moment de servir, saupoudrer de parmesan.