Nettoyer et préparer les asperges vertes. Couper les pointes.

Faire cuire les tiges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis ajouter les pointes 5 minutes supplémentaires.

Egoutter une fois cuites, et les mettre dans un saladier d'eau froide avec des glaçons quelques minutes.

Les égoutter à nouveau et couper les tiges en rondelles.

Emincer l'échalote.

Faire chauffer une poêle et torréfier les pignons de pins, puis réserver.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude, ajouter l'échalote et les asperges.

Saler et poivrer.

Tartiner les tartines de la terrine de légumes du soleil.

Déposer des asperges, des pignons de pin et des copeaux de parmesan.