Cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les couper en tranches.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.

Déposer une première couche de pommes de terre et verser par dessus le demi pot de cancoillotte.

Saler et poivrer.

Mettre par dessus le reste de pommes de terre puis verser le reste de la cancoillotte.

Saler et poivrer de nouveau.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.