Nettoyer et émincer les poireaux finement.

Dans une poêle, faire revenir les lardons.

Réserver dans une assiette.

Enlever le gras de la poêle.

Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive et les faire cuire à feu doux. une dizaine de minutes.

Ajouter les lardons, le vin blanc.

Mélanger

Ajouter la tomme aux fleurs et laisser fondre à feu doux.

Passer la préparation au robot.

Découper des morceaux de baguette et le couper en deux.

Tartiner généreusement des rillettes de poireaux.

Déposer les tartines dans un plat qui va au four.

Enfourner dans un four chaud à 200°C une dizaine de minutes.