Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs en neige très fermes puis les incorporer à la préparations au mascarpone délicatement.

Déposer une couche de crème de marrons au fond de chaque verrine, puis une couche de crème de mascarpone.

Tremper les biscuits dans le mélange café/amaretto et les ajouter sur la crème.

Recouvrir à nouveau de crème de marrons et de crème au mascarpone.

Réserver au moins 4 heures au frigo.

Au moment de servir, saupoudrer les verrines de cacao.