Préchauffer le four à 200°C.

Faire griller les lardons dans une poêle, et ajouter les poireaux coupés en rondelles.

Si besoin, ajouter un peu d'eau.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer.

Etaler une fine couche de moutarde sur le fond de la tarte, puis ajouter le mélange lardons/poireaux.

Battre les oeufs avec le lait et la crème liquide; saler et poivrer.

Verser sur les poireaux.

Répartir les tranches de raclette.

Enfourner pendant 15 minutes.