Laver les tomates et les ébouillanter afin d'enlever facilement la peau.

Les couper en petits dés. Réserver.

Faire chauffer une pôele, si besoin y verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire cuire la viande puis ajouter les dés de tomates et 2 cuillères à café de sucre en poudre.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et ajouter les épices texanes.

Réchauffer les tortillas.

Préparer les wraps : un peu de viande, de la sauce ranch, des cornichons, du maïs, une feuille ou deux de sucrine (salade).