Emincer les échalotes. Faire chauffer 1 litre et demi de bouillon.

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout, puis y ajouter les échalotes.

Ajouter le riz à risotto et mélanger.

Verser 20 cl de vin blanc.

Verser petit à petit le bouillon jusqu'à absorption par le riz.

Ajouter la crème d'artichauts. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Faire réchauffer le bocal de morceaux d'artichauts à la poêle. Les déposer sur le risotto.