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Penne au caviar d'aubergines et concassé de tomates

Ingrédients

  • 400 gr de penne
  • 125 gr de caviar d'aubergines
  • 1 tomate
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • Poivre

Instructions

  • Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et y verser la barquette de caviar d'aubergines. Mettre sur feu doux et y verser la crème liquide. Mélanger. Laisser sur feu très doux.
  • Nettoyer la tomate et la découper en petits cube.
  • Une fois, les penne cuites, les déposer dans une assiette, verser par dessus la sauce de caviar d'aubergines et quelques dés de tomates. Saler et poivrer. Servir avec du parmesan.