Nettoyer le concombre et l'essuyer.
Le découper en tronçon : faire un côté biseauté pour l'esthétique et un côté plat pour le poser. Jouer sur les différences de hauteur pour un effet visuel. Creuser à l'intérieur sans aller jusqu'au bout.

Dans un bol, mélanger le Philadelphia ®, la menthe, quelques pincée de sel miroir et du poivre.
Disposer ce mélange dans les concombres.
Déposer quelques baies roses et une légère pincée de sel miroir par dessus.