Verser le quinoa dans de l'eau bouillante salée et faire cuire pendant le temps inscrit sur le packaging.
Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur, puis couper la tête à quelques centimètres puis le reste finement.
Pendant ce temps, éplucher la carotte, la laver et l'essuyer. A l'aide d'une mandoline, en faire une julienne.
Couper finement les tomates séchées.
Préparer la vinaigrette dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à café de Dukkah.
Préparer votre salade en commençant par le quinoa puis ajouter les légumes, verser la vinaigrette.