J'ai pris des petits poireaux donc, je n'ai pas eu à les découper. Si vous prenez des poireaux de taille "normal"; les découper en tronçons de 5 cm.

Les faire chauffer dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter délicatement.

Pendant ce temps, chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif et faire rissoler les lardons.

Avec du sopalin, absorber le gras et retirer de la poêle.

Couper le tranche de pain de mie en petits carrés et faire dorer dans la poêle. Réserver.

Déposer délicatement les morceaux de poireaux et laissez cuire des deux côtés (2 à 3 minutes).

Dans une assiette, déposer les poireaux, mettre des lardons et les carrés de pain de mie.

Parsemer du parmesan puis verser 3 cuillères à soupe de la vinaigrette de confit d’oignons et noisettes éclatées.