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Clémentine orange curd

Ingrédients

  • 2 oranges
  • 3 clémentines
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 150 gr de sucre
  • 3 oeufs

Instructions

  • Pressez vos fruits et mettez le jus dans une casserole.
  • Délayez la maïzena dans le jus de fruit et ajoutez le sucre.
  • Faites chauffer à feu doux.
  • Dans un bol, battez les oeufs et hors du feu ajoutez-les au mélange liquide. Mélangez bien, remettez sur le feu et faites épaissir doucement.
  • Mettez en pot(s) et une fois refroidi, conservez ce curd au frigo.