Tiramisu Saumon fumé et Aneth
Ingrédients
- 250 gr de saumon fumé
- 150 gr de mascarpone
- 90 gr de blancs d'oeuf
- 2 cuillères à café d' aneth
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Instructions
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Battre ensuite le mascarpone pour l'assouplir.
- Y ajouter l'aneth, une pincée de sel, puis incorporer progressivement et délicatement avec une maryse les blancs d'oeufs en neige.
- Couper en petits dés votre saumon.
- Dans les verrines, alterner couches de saumon et couches de crème, pour obtenir de bas en haut ; saumon, crème, saumon, crème, saumon.
- Décorer avec un peu d'aneth.
- Réserver au frais 2 bonnes heures avant la dégustation.