Découper le morceau en lanières, les déposer dans un plat et arroser avec la sauce soja et le vinaigre.

Laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.

Enlever le poulet et réserver la marinade.

Placer le poulet dans un récipient hermétique contenant de la farine.

Secouer jusqu'à ce les blancs de poulet soient enrobés de farine.

Faire chauffer le wok et verser un peu d'huile.

Ajouter le poulet une fois l'huile bien chaude

Lorsque le poulet est doré, ajouter la marinade ( si il n'y en a pas assez, ajoutez de la sauce soja) et les noix de cajou.

Poursuivre la cuisson tout doucement.

Ajouter le lait de coco et mélanger délicatement.