Imprimer

Purée de butternut au curry

Ingrédients

  • 500 gr de butternut
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de curry madras
  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • 15 cl de bouillon
  • 1 pincée de sel
  • Poivre

Instructions

  • Eplucher la butternut en morceaux. Emincer l'oignon.
  • Faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le curry madras.
  • Bien mélanger et ajouter l'oignon. Faire imprégner l'oignon du curry.
  • Ajouter les morceaux de butternut.
  • Verser le bouillon et laisser cuire à couvert.
  • Quand la butternut est cuite, elle s'écrase facilement.
  • Faire un écrasé de butternut. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.