Eplucher la butternut en morceaux. Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le curry madras.

Bien mélanger et ajouter l'oignon. Faire imprégner l'oignon du curry.

Ajouter les morceaux de butternut.

Verser le bouillon et laisser cuire à couvert.

Quand la butternut est cuite, elle s'écrase facilement.

Faire un écrasé de butternut. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.