Délicatement, faire une ouverture avec un couteau dans vos filets de poulet.
Farcir avec la ratatouille champenoise. Refermer avec des cure-dents.
Disposer vos filets sur une assiette et les badigeonner généreusement avec le miel.
Saler et poivrer.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Quand l'huile est bien chaude, déposer les filets et réduire la température.
Cuire à couvert.
Surveiller et régulièrement retourner les filets.
Arroser avec le jus du miel.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour y faire cuire du riz. Comme il me restait de la ratatouille, je l'ai ajoutée au riz.
Quand les filets sont cuits, les disposer dans une assiette.
Verser le jus du miel dans le riz et mélanger.