Faire chauffer l'huile d'olive, y mettre les oignons avec le persil.

Quand ils deviennent "transparents", ajouter les tomates coupés en quartiers.

Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Ajouter l'eau, puis les carottes coupées finement et les pommes de terre.

Ajouter une bonne cuillère à soupe de curry et 1 kub'or.

Laisser mijoter.

Une fois les légumes cuits, ajouter 20 cl de lait de coco.

Mixer et déguster bien chaud.