Comment préparer des artichauts vinaigrette ?
Souvent oublié, l'artichaut-vinaigrette est une recette légère, un plat souvent grignoté le soir !
Portions 2
Equipment
- Casserole
- Bol
- Ciseau
Ingrédients
- 2 artichauts
La sauce vinaigrette
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. à café moutarde
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laisser tremper les artichauts dans une eau froide additionnée d'une cuillère de bicarbonate alimentaire pendant 15 minutes. Puis les rincer.
- Casser la tige à la main et couper le haut de l’artichaut (2 cm) à l'aide d'un couteau.
- Avec une paire de ciseaux, découper le bout de chaque feuille; cela rend l'artichaut plus présentable et joli dans l'assiette.
- Faire cuire les artichauts dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes
- Egoutter et laisser refroidir les artichauts et préparer la sauce vinaigrette pendant ce temps.
