Brioche à effeuiller
Vous n'allez pas résister à cette gourmande et irrésistible brioche qui s'effeuille du bout des doigts ! Idéale pour le petit-déjeuner et gourmande pour le goûter ...
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Pinceau de cuisine
- Four
Ingrédients
Pour la pâte :
- 400 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydrater
- 140 gr de lait
- 2 oeufs à température ambiante
- 60 gr de beurre mou
- 50 gr de sucre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 5 gr de sel
Pour la garniture :
- 50 gr de beurre fondu
- 60 gr de sucre roux
Instructions
- Tiédir le lait (attention pas chaud) et verser la levure. Mélanger et laisser gonfler 30 minutes.
- Casser les œufs et les battre en omelette. Couper le beurre mou en morceaux.
- Dans le bol de votre robot ou dans un cul de poule, verser la farine, le sucre, le sel, les oeufs battus et la fleur d'oranger.
- Pétrir la pâte et ajouter le mélange lait-levure tiède. Pétrir à nouveau la pâte.
- Ajouter ensuite le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrir la pâte jusqu'à qu'elle soit bien lisse et qu'elle se détache des parois du bol.
- Laisser pousser une heure à une heure et demie à température ambiante dans un saladier filmé. La pâte doit doubler. Ensuite, la mettre au réfrigérateur au moins 2h.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et l'abaisser délicatement au rouleau pour former un rectangle de 50 sur 30 cm. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu toute la surface de la pâte.Saupoudrer ensuite 50 grammes de sucre roux.
- Puis couper la pâte en 5-6 bandes et les superposer. Recouper les bandes de manière à former des carrés.
- Chemiser le moule à cake (31 × 12 cm) avec du papier cuisson.
Déposer les petits carrés verticalement en les serrant bien dans le moule à cake. - Laisser pousser 1 heure à température ambiante à l'abri des courants d'air.
- Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 25 à 30 minutes.