Poulet au thym et citron
Une volaille entière ou découpée en morceaux aux senteurs de la garrigue ! Votre cuisine envahie par la Provence Côte d'Azur vous donnera envie de vacances.
Portions 6
Equipment
- Couteau
- Four
Ingrédients
- 1 poulet
- 2 bouquet thym frais
- 4 gousses ail
- 2 citrons verts
- 1 fenouil
- 4 échalotes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 ºC.
- Effeuiller le thym, et le mélanger avec l'ail, le jus de citron, un peu de sel, du poivre et un filet d'huile. Mélanger pour obtenir une sauce liquide, mais épaisse.
- Laver et couper le fenouil en tranches et disposer celles-ci en une seule couche dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
- Disposer le poulet par-dessus.
- Ne retirer que l'enveloppe extérieure des échalotes puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer à côté du poulet.
- Badigeonner le poulet avec la sauce au thym.
- Placer le poulet au four et baisser immédiatement la température à 160 ° C. Laisser cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, puis augmenter la température à 220 ° pour permettre à la peau de dorer, prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
Notes
Four traditionnel : Préchauffer le four à 180°C. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 1 heure . Retirer le papier alu et remettre au four pour 30 minutes.