Bouillon de poulet
Vous vous demandez comment faire du bouillon de poulet à la maison? Apprenez à le réaliser vous-même ! Riche en saveur de poulet, ce bouillon traditionnel est légèrement relevé avec le gingembre et le curcuma.
Equipment
- Couteau
- Cocotte
- Cuillère en bois
- Tamis
Ingrédients
- 1 carcasse de poulet
- 1 oignon
- 6 gousses ail
- 1 morceau gingembre
- 1 morceau curcuma ou 1 c. à soupe de curcuma en poudre
- 1 bâton cannelle
- 6 clous de girofle
- Thym
- 1 bouquet persil
- 2 c. à soupe jus de citron
- Sel
- Poivre
- Eau
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30, en écumant de temps à autre.
- Retirer le poulet, les légumes et les aromates du bouillon.
- Passer le bouillon au tamis. Laisser tiédir, puis placer le bouillon au réfrigérateur pour permettre au gras de remonter à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l'utiliser ou de le congeler.