Eplucher et découper le melon en cubes. Eplucher et laver la patate douce, puis la découper en morceaux.
Les mettre dans une cocotte avec le sucre, le jus et zeste de citron et verser un peu d’eau. Amener à ébullition puis laissez mijoter 30 minutes environ à feu doux.
Ecraser à la fourchette ou mixer au plongeant selon la texture désirée.Remplir les bocaux stérilisés avec la confiture, fermer et les retourner.