Saucisson brioché
La recette pour l'apéritif du saucisson brioché cuit à basse température : un incontournable de la gastronomie lyonnaise.
Portions 8
Equipment
- Couteau
- Fouet
- Four
Ingrédients
- 1 saucisson à l'ail
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 gr de beurre
- 250 ml de lait tiède
- 2 oeufs
- 20 ml de vin blanc
Instructions
- Retirer la peau du saucisson à l'ail et réserver.
- Découper le beurre en petits morceaux et le laisser fondre dans le lait tiède.
- Battre les oeufs puis incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter progressivement le lait avec le beurre fondu et le vin blanc tout en continuant de mélanger.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake, poser le saucisson à l'ail et le recouvrir avec le restant de la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire pendant 30 minutes puis baisser à 160°C poursuivre la cuisson de 10 minutes.