Ce banana bread vegan aux pépites de chocolat et noix de coco est très facile à préparer et il est absolument délicieux! Il est sans gluten et sans oeuf.
Dans le bol du robot pâtissier, mettre les bananes découpés en rondelle puis mettre en route l'appareil avec le mélangeur.
Une fois les bananes écrasées, ajouter l'huile et le lait. Continuer de mélanger.
Ajouter les ingrédients secs : les farines, la poudre de noisette, le sucre rapadura, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le sel, le bicarbonate et les pépites au chocolat.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Beurrer le moule à cake et verser la pâte.
Enfourner pour 45 minutes.
Démouler le gâteau quand il a tiédie puis le laisser refroidir sur une grille