Eplucher, laver et couper les pommes de terre en très fines tranches (au robot si possible, pour avoir des tranches régulières et fines). Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer une poêle et faire rissoler les lardons, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Couper la gousse d’ail en deux et frotter l’intérieur d’un plat à gratin, puis le beurrer.
Faire plusieurs couches de pommes de terre et d’oignons émincés.
Parsemer de lardons, napper de crème fraîche, saler légèrement, poivrer, puis ajouter le camembert coupé en deux.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire 1 heure environ.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement