Go Back
+ servings
Imprimer

Tarte feuilletée de tomates

Une recette estivale d'une tarte avec des tomates de couleurs
Type de plat Plat principal
Cuisine Mediterranéenne, Végétarienne
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4

Equipment

  • Couteau
  • Mixeur
  • Four

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boule mozzarella
  • Tomates de couleurs différentes
  • Tomates cerise
  • Thym
  • Romarin
  • Huile d'olive
  • Piment d'Espelette

Pesto de tomates

  • 1 bocal tomates séchées à l'huile (210 grammes)
  • 3 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel au piment d'Espelette

Instructions

Préparation du pesto maison :

  • Dans le bol du mixeur, mettre les tomates séchées (et égouttées) les gousses d'ail et le sel au piment d'Espelette et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive récupérée du bocal.
  • Mettre en marche l'appareil et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Préparation de la tarte :

  • Laver et sécher les tomates puis les découper en tranches de 5 mm d'épaisseur.
  • En attendant, les disposer sur des feuilles de papier absorbant.
  • Couper les tomates cerise en deux.
  • Découper la mozzarella en dés.
  • Déposer la pâte feuilletée dans un moule puis la piquer avec une fourchette.
  • Etaler le pesto de tomates séchées puis disposer par dessus les dés de mozzarella.
  • Faire des lignes de couleurs avec les tomates puis disposer les tomates cerises par dessus.
  • Parsemer de thym et déposer quelques branches de romarin.
  • Vaporiser légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de piment d'Espelette.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.