Oignons au lard farcis sauce BBQ
Une grosse boule de viande enfermé dans un oignon recouvert de lard et badigeonné de sauce barbecue : un régal !
Portions 4
Equipment
- Couteau
- Cuillère en bois
- Four
Ingrédients
- 350 gr de boeuf haché
- 1 oeuf
- 50 gr de chapelure
- 40 gr de gruyère ou parmesan râpé
- 4 oignons jaunes
- Piment d'Espelette
- Tranches de poitrines de porc ou de lard
- Sauce BBQ
Instructions
- Couper le haut et le bas de l'oignon, puis le couper en deux et l'éplucher.
- Séparer l'oignon en couches pour n'utiliser que les couches extérieures plus grandes (laisser 3 couches).
- Mélanger la viande, l'oeuf, la chapelure, le fromage et le piment d'espelette et l'intérieur de 2 oignons.
- Diviser la viande en 4 boulettes et envelopper de la moitié par une couche de l'oignon.
- Prendre l'autre couche de l'oignon et envelopper l'autre côté de la boulette de viande.
- Presser pour que l'oignon renferme bien la farce.
- Continuer ainsi pour les 3 autres oignons.
- Envelopper chaque "bombe" avec 3 ou 4 tranches de lard.
- Les déposer dans un plat en porcelaine.
- Cuire dans un plat allant au four à 200°C pendant environ 40 minutes.
- Badigeonner de sauce BBQ partout et cuire 5 minutes supplémentaires.
Notes
Vous pouvez hacher le reste des oignons et les congeler.