Chipirons sauce tomates séchées et ail à la plancha
Une recette méridionale à base de chipirons à la persillade sautés à la plancha pour faire chanter les cigales.
Portions 4
Ingrédients
- 500 gr de chipirons (petites seiches)
- 4 gousses d' ail
- 1 échalote
- 16 morceaux de tomates séchées à l'huile
- 3 cuillères à soupe de persil
- 3 cuillères à soupe d' olive
- Sel au piment d'espelette
- Piment d'Espelette
Instructions
- Décongeler les chipirons.
- Une fois décongelés, les mélanger avec le sel de piment d'Espelette et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Eplucher et dégermer les gousses d'ail et l'échalote.
- Dans le bol du robot, mettre les gousses d'ail, l'échalote, les tomates séchées et le persil.
Mixer. - Faire chauffer la plancha; une fois bien chaude, y déposer les chipirons.
- Si les chipirons rejètent de l'eau, la mettre dans le bac de récupération.
- Verser le mélange tomate/ail/persil et mélanger.
- Poursuivre la cuisson et servir bien chaud.