Gratin de blettes
Une recette de gratin mi-automnale - mi-hivernale à base de blettes et de béchamel facile à réaliser !
Portions 4
Ingrédients
- 500 gr de blettes
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 poignée de Gruyère râpé
- Pecorino
Pour la béchamel :
- 20 gr de beurre
- 20 gr de farine
- 25 cl de lait
- Sel
- Poivre
Instructions
- Laver les blettes et les sécher.
- Détailler le blanc du vert du légumes.
- Couper le blanc en tronçons, le cuire pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égoutter.
- Ciseler la partie verte de la blette.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant quelques minutes.
- Ajouter le vert des blettes et laisser suer quelques minutes.
- Saler et poivrer.
- Préparer la sauce blanche en laissant fondre la beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Ajouter progressivement le lait froid et bien mélanger à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
- Saler et poivrer.
- Réunir les côtes, le vert des blettes, la béchamel et le gruyère râpé dans un récipient et mélanger le tout.
- Verser dans un plat à gratin et parsemer le pecorino sur le plat.
- Enfourner à 180°C pour environ 20 à 30 minutes.